Crema de calabaza con nachos crujientes

4 porciones

15 minutos

ligeramente picante

Ingredientes:

2 cucharaditas Pastas de ajo, jengibre y chile de House of Asia
400 ml Leche de coco 12 – 14% Casa de Asia
2 cucharaditas Pasta de curry rojo House of Asia
1 litros de caldo de verduras
0,5 kg de calabaza de Hokkaido, cortada en rodajas gruesas.
1 batata, cortada en cubos gruesos
2 zanahorias cortadas en rodajas gruesas
Dientes de ajo 3
2 cebollas, picadas
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto.
1 cucharada Salsa Picante De Jalapeño Rojo Casa de México
un puñado de favoritos Nachos Casa de México
1 cucharada de semillas de girasol tostadas
Unas pocas hojas de cilantro

Si te encantan los sabores intensos y las recetas rápidas, ¡esta cremosa sopa de calabaza con nachos crujientes es para ti! Esta sopa de calabaza, enriquecida con ajo, jengibre y pasta de chile, leche de coco cremosa y aderezos crujientes, es perfecta para los días fríos. ¡Lista en solo 15 minutos!

Método de preparación:

Precalienta el horno a 180 °C. Coloca las verduras picadas en una bandeja para hornear, rocíalas con aceite de oliva y hornea durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernas. Luego, licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta el caldo en una olla, agregue las verduras licuadas y la leche de coco. Sazone con ajo, jengibre, pasta de chile, pasta de curry, sal y pimienta. Deje hervir.
Sirve la crema de calabaza caliente con nachos crujientes, semillas de girasol y cilantro.